Mein früherer täglicher Salat-Mix
So sah mein Teller fast jeden Tag aus: ganz viele Sprossen, Wildkräuter und buntes Gemüse – und jeden Tag ein bisschen anders.
Das Rezept und die Fotos sind schon etwas älter: Damals waren oft Tomaten dabei, mittlerweile esse ich keine Tomaten mehr.
Mein früherer täglicher Salat-Mix
Mein Alltags-Salat mit vielen Sprossen, Wildkräutern, Gemüse und Avocado, getoppt mit Samen und Dulse.
Zutaten
Sprossen
- Alfalfasprossen
- Rotkleesprossen
- Brokkolisprossen
- Grünkohl- bzw. Federkohlsprossen
- Kohlrabisprossen
- Radieschensprossen
Wildkräuter und Kräuter
- Löwenzahn
- Giersch
- Minze
- Taubnessel
- Blutampfer
- Borretschblüten
- Schnittlauch
- Basilikum
Gemüse
- Romanasalat
- Porree
- Erbsen
- Tomaten
- Paprika
- Champignons
- 1 Avocado
Topping
- Brennnesselsamen
- Hanfsamen
- Dulse
Anleitungen
- Die Sprossen abspülen und gut abtropfen lassen.
- Salat und Kräuter waschen, das Gemüse klein schneiden.
- Alles in eine große Schüssel geben, die Avocado in Würfeln dazu und mit Brennnesselsamen, Hanfsamen und Dulse bestreuen.
Notizen
Du musst nicht alles davon haben – nimm, was gerade wächst oder in deinem Keimglas sprießt. Wildkräuter nur sammeln, wenn du sie sicher erkennst – und nicht direkt am Wegrand oder neben gedüngten Feldern.
