Rohveganes Sushi
Rohvegane Sushi-Rollen mit Blumenkohlreis, knackigem Gemüse und Avocado im Noriblatt.
Zutaten
Blumenkohlreis
- Blumenkohl
- Mandelmus optional, für eine cremigere Konsistenz
Füllung
- Noriblätter rohvegan
- Salat
- Gurke
- Avocado
- Karotte
- Paprika
- Alfalfasprossen optional
Anleitungen
- Den Blumenkohl fein zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat. Nach Belieben mit etwas Mandelmus vermengen.
- Gurke, Avocado, Karotte und Paprika in feine Streifen schneiden.
- Den Blumenkohlreis dünn auf einem Noriblatt verteilen, dabei oben einen schmalen Rand freilassen.
- Salat, Gemüsestreifen, Avocado und nach Belieben Alfalfasprossen darauflegen.
- Fest aufrollen und in Stücke schneiden.
Notizen
Varianten: Ohne Blumenkohlreis schmeckt das Sushi auch – dann einfach mit vielen Sprossen (z. B. Alfalfa-, Rotklee-, Brokkoli- oder Radieschensprossen), Mikrogrün, Porree, Frühlingszwiebel und Karotten-Ingwer-Kurkuma-Trester füllen und mit etwas Pfeffer und Limette würzen.
Beilage: Champignons mit Tomaten, Basilikum und Schnittlauch.